17㎡小店火爆溫州！匠心牛肉飯！

前兩天，食堂君在大西洋銀泰城閑逛

發現工作日商城里人也不少

把印象中的冷清一掃而光。

而有一家店成功吸引了我的注意

紅彤彤的門面古色古香

食客們排隊都排到門外了！

走近一看

原來是一家專賣牛肉飯的

店面還真是小，店內只有吧臺座。廚房占了一半的空間，不過都是開放式的，食客們一目了然。

好料都在這一口巨大的銅鍋里！只見后廚阿姨撈了撈，大勺里就出現了滿滿的牛肉，淋在米飯上，不到3分鐘一碗香噴噴的招牌牛肉飯就端上桌了！

哇！真是一片片的厚切牛肉誒！老板你這樣不會虧本嗎？

滿滿一勺都是肉肉肉！拌一拌，每一粒米飯包裹著秘制牛肉汁，濃香的牛肉配上可口的米飯，一定要趁熱吃哦！幾口溫熱下肚，感覺渾身都充滿了能量。

牛肉飯里還有鹵蛋、玉米、土豆和蔬菜，葷素搭配，一看就非常營養！食堂君還看到有媽媽帶著孩子來吃，特別溫馨。

“讓每一位顧客吃的新鮮，吃的放心。”這應該就是牛町記傳達的理念吧。

別看店面不大只有10多個平方，而且專做一碗牛肉飯的簡餐，但是每一個工序都不簡單！

有句話說：“鹵菜要香，全靠老湯”，這老湯就是醬鹵肉制品風味的靈魂。而牛町記在制作鹵汁之前還有一道非常重要的工序——熬制精華中的精華。

這個精華就是原醬啦！光熬這個醬汁用到的原料就有6種！芝麻、黃豆、花生...純天然的谷物進過熬制，濃縮成了鹵汁的原醬。

接下來就開始鹵制了。這家店的鹵水，湯底的香料有10來種。牛肉經過數小時的熬煮，掀開蓋子就聞到撲鼻的牛肉香！

從原醬到鹵汁，絕對原汁原味。店里每天都會現調一鍋鹵水來做鹵味，老板非常執著于這一點！說用新鮮的的鹵水鹵制新鮮的鹵味，客人吃著才放心！

作為一家專吃牛肉的店，牛肉當然不能馬虎！

店里的牛肉用的是新鮮的原切牛肉，都是從云貴川精挑細選過來的高品質黃牛肉，每一頭牛都是在云貴川地區高原放養，餓了吃青草、渴了喝山泉的黃牛，真是比食堂君還悠閑自在！

 芝士洋蔥肥牛飯 

除了招牌牛肉飯，芝士肥牛飯真是太合我的胃口了！這里的肥牛可是實打實的新鮮肥牛！

用黃油爆香洋蔥后，加入肥牛，卷起來的肥牛肉滋滋響著在鍋里跳舞。出餐前，在飯上撒上芝士，用噴火槍把芝士融化。

黃油加芝士太香了！

芝士星人怎么能受得了這一碗滿滿的芝士？馬上開吃！

 韓式泡菜肥牛飯 

在這還能嘗到韓國的泡菜肥牛飯，肥牛的油膩配上泡菜的酸爽，不再需要其他調料，濃郁的咸鮮味就可全部釋放。

泡菜的酸辣脆爽更好的遮蓋了肥牛的脂肪感，肥牛量也是很良心的！

這個泡菜還是有點辣的，是不是看著就想流口水了~

 鹵味 

值得一提還有他家非常爽口開胃的川辣鹵味！雞爪、牛肉、牛筋、牛肚，經過鹵制特別好咬，又不失本身的韌勁，越吃越停不下來。

喲喲，切克鬧，煎餅果子來一套！夾牛肉的煎餅果子吃過嗎？牛町記的煎餅果子里夾的可都是招牌牛肉絲！

在商城里逛累了，隨時可以在牛町記里打包個煎餅邊走邊吃。在商城里能吃到地道的小吃，別提有多幸福了。

牛町飯結合了中日韓三種經典牛肉飯，健康食材的搭配加上美味的口感，俘虜了許多人。不少人都瞅見了商機，向店主咨詢加盟信息。

牛町記是妙奇林餐飲管理有限公司在2018年開啟的一個全新品牌。妙奇林餐飲管理有限公司成立于2012年，旗下有大家非常熟悉的妙江南。

牛町記的菜品都是由妙江南的廚師團隊研發的，老板說在日本幾乎每一個街頭巷尾，隨處可以看見牛肉飯專門店，牛肉飯被稱為日本B級國民料理。

他們想做的就是將牛肉飯打造成隨處可見的接地氣的美食，而不是在高大上的餐廳里。

快速、便宜、好吃，幾乎是當下所有消費者對食物的要求。如今快節奏的時代，大家的時間都很“寶貴”，對于飲食，消費者自然不樂意等待太長時間。

所以沿街商鋪、商場美食區、大學城周邊商圈等區域都非常合適開一家牛町記的門店。客源流動性大，而店內還有鹵辣窗口、牛肉煎餅。

“保存、出成率、價格”等都不是問題。料包標準化，3分鐘就可以出餐！

整店輸出，從開店到經營一鍵輕松復制。強大后臺，實力護航，公司優質的資源掌控能力，過硬的渠道運作能力，料包標準化。完善的冷鏈配送系統，全程無憂！